为什么我们提倡用微生物饲料添加剂代替抗生素添加剂

在养殖行业中，使用微生物饲料添加剂还是抗生素添加剂，是养殖畜禽业中一个颇具争论的议题。虽然微生物饲料添加剂的功效已十分明显，但仍有不少守旧畜禽养殖业者认为养殖饲料中常规加入抗生素，可以减少养殖动物的疾病，促进动物生长，因此有利经济效率。事实上是否真的如此？

动物饲料增加抗生素对人类最大的伤害是动物产品中的残余抗生素可经食物链被人类食用而进入人体内或者经由废水排入土地内，再进入人体。经过这样演变会放大抗药菌种的散布或者突变出更顽固的微生物而感染人类。养殖场的动物身上的抗药菌种也可能经由空气传播而传到人类。这种抗药性菌种诱发的影响因素包括药物使用时间、使用剂量及抗生素种类等。有些抗药性菌种是多重药物抗药性，是公共卫生的一大挑战。

抗生素及化学药品使用于家畜禽饲料上，虽然可以改善动物健康，提高其生长与饲料效率，预防疾病的发生，但是，抗药性的产生与药物残留的问题，始终是一大困扰；多数的细菌族群中，会产生某些突变品种，会对抗生素产生拮抗作用，突变品种一旦产生后，细菌本身也会利用各种方法得到这些突变基因，无论机制如何，只要细菌有了抗药性，抗生素就对这类的细菌无效。而抗生素或化学药品会残留在家畜禽体内及组织中，饲养家畜禽农民，如果能遵守使用规范和停药期，药物残留就能控制在科学上容许的范围内，但不幸的是使用过量或不遵守停药期的情事屡见不鲜，因此，许多国家均在屠宰阶段，严格抽验，以防止滥用。

而微生物饲料添加剂的主要成分为有益益生菌，益生菌是以活菌为主制作的饲料添加物，经研制而成的微生物饲料经动物摄食后，利用此外源菌种之特性使其成为肠道内之优势菌种，借以调整肠道内之菌相，降低病源菌之增殖与埋殖。一个成功的微生物饲料产品，应该以能改善动物之肠道健康，提高动物体之抗病力，达到降低使用抗生素几率为参考标准。

益生菌作为微生物饲料添加物能改善动物的增重、饲料转换率及降低死亡率，微生物饲料除了对动物具有生长促进及改善肠道菌相之功能外，微生物饲料的益生菌对宿主亦具有免疫调节之功效。微生物饲料中益生菌已被证实可由肠道黏膜中的淋巴组织中迁移至其他体组织，包括脾脏、肝脏及肺脏等，并可在各脏器间改变位置，且可于其中存活数日。

微生物饲料技术能提高动物之生长性状，微生物应用于发酵饲料或食品则已是传统之技术。近年来，因动物性来源之蛋白质其安全问题与来源匮乏，相对提高对植物性蛋白质之需求，而使微生物饲料发酵技术再度被利用以提高饲料之营养价值。乳酸菌本为发酵产品之菌，因此亦可利用接种适当之菌种进行大豆粕之固态发酵去除大豆粕中之胀气性寡糖，并且降解过敏性蛋白。经动物试验，于微生物中添加发酵大豆粕至饲粮中，可减少仔猪之下痢情形，提高猪只及鸡只之体增重，并可取代饲粮中部分鱼粉之用量。此外乳酸菌可利用于微生物发酵饲料，由于经发酵的饲料或原料仍含有活菌，亦可作为益生菌之使用。
微生物饲料能生成肠道内之各种有机酸，促进酸化作用，助长有益微生物增生，抑制大肠杆菌,粪链球菌等有害肠内菌增生。生成肠道内之过氧化氢，微生物饲料可以抑制潜在于肠道内之病原微生物之增生。微生物饲料在肠道内生成各种消化酵素，协助肠管内食糜消化与吸收，预防肠道胀气。产生各种维生素。微生物饲料益生菌在肠道内进行生化作用，使肠道内之各种有害物质改变成无臭无毒的化合物，以维持畜禽正常生长。

微生物饲料益生菌可在肠管粘膜的上皮组织即绒毛表面形成保护膜，以抵抗病原菌入侵。微生物发酵饲料可减少环境恶臭，畜禽所排出粪便能直接作堆肥，有助提升农作物质量与产量。

相比之下，微生物饲料添加剂和抗生素添加剂的作用相形见绌。相信大家对于两者之间的对比，心里有了很清楚的认识！